Nutricionalmente el polvo de cacao es un alimento muy calórico con aporte de proteínas, pocos hidratos de carbono de carbono y una cantidad de grasa que depende del preparado y que, en parte, es sobresaturada.
Aporta vitaminas del conjunto B, vitamina liposoluble de tipo A y vitamina liposoluble de tipo E. El aporte de minerales es variado siendo fuente de potasio, fósforo, hierro, sodio, magnesio, calcio, cobre, manganeso, cinc y selenio.
Las mayores bondades del cacao son su alto contenido en antioxidantes, su aporte de alcaloides estimulantes y su aporte de feniletilamina con efecto euforizante. Es importante consumir cacao en polvo proveniente de cultivo ecológico para evitar el consumo de contaminantes o de organismos modificados genéticamente.
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