LATAS DEL ABUELO – ACEITUNAS

La aceituna se caracteriza por ser de forma redondeada y tamaño variable, con una sola semilla que ocupa todo el centro del fruto, y que suele recibir el nombre de hueso. Su color verde se obtiene al cosecharlas antes de que maduren.

Las aceitunas poseen un amplio abanico de propiedades nutritivas y beneficiosas para nuestro organismo, entre las que podemos mencionar:

Vitaminas: posee grandes cantidades de provitamina A y de vitaminas B y E.

Minerales: el más abundante es el calcio, pero no son menos importantes sus aportes de potasio, hierro, fosforo y sodio (principalmente proveniente del tratamiento en salmuera).

Omega 3 y 6: aceites esenciales, sumamente necesarios para el correcto funcionamiento del organismo.

Grasas insaturadas: este es el aporte de mayor importancia entre todos, pues estas grasas ayudan a reducir los niveles de colesterol en sangre, previniendo enfermedades cardiovasculares.